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Liliput Familienwelt
Brot selber backen - Rezepte, Getreidemühlen, Brotbackmaschine
Hallo,
Hab da mal ne Frage. Backt jemand von euch selber Brot? Falls ja, was hab ihr für Erfahrungen gemacht mit Brot selber backen (Kneten, Ruhezeiten, Temperatur, Backhilfsmittel etc.)? Eventuell Rezepte oder Tipps zu Getreidemühlen, Brotbackmachinen und Shops wo ihr das Korn/Mehl kauft (Weizen, Dinkel, Roggen, ...)? Auf die Schnelle hab ich für qualitativ gutes Mehl www.mehlundfutter.ch gefunden und für Getreidemühlen www.fitleibundgut.ch - danke für eure brotigen Inputs :-)
Hab da mal ne Frage. Backt jemand von euch selber Brot? Falls ja, was hab ihr für Erfahrungen gemacht mit Brot selber backen (Kneten, Ruhezeiten, Temperatur, Backhilfsmittel etc.)? Eventuell Rezepte oder Tipps zu Getreidemühlen, Brotbackmachinen und Shops wo ihr das Korn/Mehl kauft (Weizen, Dinkel, Roggen, ...)? Auf die Schnelle hab ich für qualitativ gutes Mehl www.mehlundfutter.ch gefunden und für Getreidemühlen www.fitleibundgut.ch - danke für eure brotigen Inputs :-)
5 Antworten
Ich mache das Brot immer selber. Je nach Brotsorte 2 Std. Aufgehzeit/kneten-formen/mind.40min aufgehzeit und dann mit Wasser besprühen 15min bei 230°C und dann auf 200°C Herunter drehen. Je nach Grosse bis 60min Backzeit.
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Das kommt auf allerlei Punkte an. Je nach Mehlsorte, muss man mehr oder wenig kneten...je nach Rezept länger oder kürzer liegen lassen.
Brot backen kann man nicht nach vorgabe...da entwickelt man mit der Zeit ein Gefühl.
Für eher "ungeübte/unbegabte" Köche/innen empfehle ich einen Backautomaten. Z.B. hat die Landi ein gutes und nicht zu teures Model. Dazu verschiedene Mehlmischungen mit Gelinggarantie :)
Brot backen kann man nicht nach vorgabe...da entwickelt man mit der Zeit ein Gefühl.
Für eher "ungeübte/unbegabte" Köche/innen empfehle ich einen Backautomaten. Z.B. hat die Landi ein gutes und nicht zu teures Model. Dazu verschiedene Mehlmischungen mit Gelinggarantie :)
Als nicht so perfekte Hausfrau und berufstätig Mutter benutze ich seit Jahren den Brotbackautomat der Landi. Auch die Backmischung kaufe ich da, gibt eine grosse Auswahl. Bin damit sehr zufrieden und geniesse den feinen Geschmack von frisch gebackenem Brot.
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Ja, es ist die Panflor Maschine von Landi. Hatte auch schon andere, teurere, war damit weniger zufrieden. Das Brot bleibt sicher eine halbe Woche frisch, wird bei uns aber meistens vorher gegessen. Ich backe immer nur ein halbes Kilo, wenn mal wenig gegessen wird, friere ich die Hälfte ein oder schneide es in Würfel und friere es für ein Fondue ein.
Hallo, ist es die Brotbackmaschine Panflor für 59.90 Franken?
Landi-Shop: www.landi.ch/shop/de/brotbackmaschine-panflor
(Spitzenmodell für 750 g bis 1250 g Brote, div. Backprogramme)
Landi-Shop: www.landi.ch/shop/de/brotbackmaschine-panflor
(Spitzenmodell für 750 g bis 1250 g Brote, div. Backprogramme)
Danke für die tollen Inputs! Den Landi Brotbackautomat sollt ich mir mal näher ansehen. Bin eben auch der Meinung, dass frisch gebackenes Brot viel besser schmeckt....
Hallo :)
Wir backen mind. 1x pro Woche ein frisches Brot! Ich mache alles von Hand (hätte eine Brotbackmaschine) aber mein bald 4 jähriger teiglet so gerne, dann lass ich ihn meistens machen. Verwende Weissmehl, Dinkelmehl, Vollkornmehl.. Immer verschieden! Manchmal mit Leinsamen, Sultatinen oder andere Kerne. Bisschen Trockenhefe, Margarine...
Wir lieben es!
Wir backen mind. 1x pro Woche ein frisches Brot! Ich mache alles von Hand (hätte eine Brotbackmaschine) aber mein bald 4 jähriger teiglet so gerne, dann lass ich ihn meistens machen. Verwende Weissmehl, Dinkelmehl, Vollkornmehl.. Immer verschieden! Manchmal mit Leinsamen, Sultatinen oder andere Kerne. Bisschen Trockenhefe, Margarine...
Wir lieben es!
1 Kommentar
Was ist der Unterschied zwischen herkömmlicher Hefe und Trockenhefe?
Ich backe in letzter Zeit auch wieder vermehrt selber. Hab früher immer alles selbst gebacken, aber als ich dann arbeiten ging hatte ich nur noch Zeit für den Sonntagszopf. Ich mache immer mehrere Kilos und friere sie ein.
Das letzte mal habe ich je 1 kg Früchtebrot, Nussbrot, Dinkelbrot mit Leinsamen und Sonnenblumemkernen, Vollkornbrot und Zopf gebacken.
Habe eine Frage an die Bäcker/innen unter Euch. Das letzte Mal war die Rinde des Dinkelbrots steinhart und das Brot fiel auseinander beim schneiden. Ich habs aber definitiv nicht zu lange gebacken und den Teig vor dem backen mit Wasser eingepinselt und nach dem Backen das fertige Brot auch. Welche Tipps und Tricks kennt Ihr damit das Brot nicht zu hart wird?
Das letzte mal habe ich je 1 kg Früchtebrot, Nussbrot, Dinkelbrot mit Leinsamen und Sonnenblumemkernen, Vollkornbrot und Zopf gebacken.
Habe eine Frage an die Bäcker/innen unter Euch. Das letzte Mal war die Rinde des Dinkelbrots steinhart und das Brot fiel auseinander beim schneiden. Ich habs aber definitiv nicht zu lange gebacken und den Teig vor dem backen mit Wasser eingepinselt und nach dem Backen das fertige Brot auch. Welche Tipps und Tricks kennt Ihr damit das Brot nicht zu hart wird?