Was soll ich immer kochen? Bin ab und zu Ideenlos

Bei uns gibt es Reis mit getrocknetem Obst drinnen. Mein Kind liebt dies.

Danke Summertime, also heute habe ich schon ein Menü!

Es ist zu erwähnen, dass mein Mann jeden Mittag nach Hause kommt, einen Teil der Kids auch, die aber bereits 18 und 16 sind.

Die Jüngste würde das sicher gerne essen, sie ist gerade bald 8 Monate :-)

Heute gibts bei mir:

Selbstgemachte Hamburger mit gratinierten Kartoffeln, dazu Petersiliensalsa und Creme Fraiche :-)

Was auch super ist sind Milchpenne mit Rüebli.

200gr Ruebli in schräge Scheiben schneiden
1liter Milch
5dl Wasser
30gr. Butter
2 TL salz
Abgeriebene Zitronenschale
400gr Penne alles zusammen 15-20min köcheln lassen, öfters Umrühren.
Gewürz

Zum garnieren Käse und Schnittlauch

Gab es bei uns zum Geburtstag meines Vaters. Es fanden alle sehr lecker

Oder wenn ihr zuerst das Wochenmenu plab erstellt und dann danach einkaufst kannst du falls vorhanden ein Kochbuch zurHand nehmen und einfach aufschlagen und wenn das Rezept gut aussieht und machbar ist einfach aufschreiben so ist die wahrscheinlichkeit der Wiederholung kleiner. Habe mich gerade selber auf diese Idee gebracht.;-):-)

Die Grundzutaten hat Jedermann im Haus und ist günstig.

-Gefüllte Omletten mit Hackfleisch, geriebener Käse, Champignons, Schinkenstreifen etc. mit Salat. (Den Resten kannst Du zum Früstück verwenden mit Marmelade oder Zucker und Zimt.

Wir hatten heute Papet Vaudois:
www.bettybossi.ch/UploadedFiles.pdf
lecker!

Günstig: Polenta mit geriebenem Käse, Leberplätzli (Eisengehalt) und gemischter Salat.

Wir lieben Gratins, die sind schnell gemacht und kosten nicht viel.
Kartoffelhackfleisch Gratin
Nudel Poulet Gratin
Gemüsegratin

Ein klassisches Reis Casimir.

Liebe Leute, das sind einige tolle Ideen, grosses DANKE

Hier mal meine aktueller Wochenmenüplan:

MO: Randenlasagne mit gemischten Salat (bettybossi.ch)
Di: gefüllte Kräuter Omeletten gefüllt mit getrockenen Tomatenpesto mit Mozzarella über-
backen und Salat
Do: Gurken/Rüebli/Rettich-Salat auf gebratenem Fleischkäse

Fr: Pengasiusfilet mit Spinat und Reis an Gewürz-Kokossauce

Sa: Gebratener Reis mit Curry Poulet

So: Rotweingulasch mit pikanter Parmesan-Biskuitrolle

So, und am Donnerstag werd ich wieder einen neuen Menüplan machen :-)

Danke Ihr Lieben
Juliette

Ach ja, bei uns gibt es in den Wintermonaten oft Suppe. Gerade jetzt köchelt eine Kartoffel-Blumenkohlsuppe auf dem Herd.
Suppen kann man mit allem Gemüse machen. Mit creme fraiche verfeinern und fertig. Dazu ein Stück Brot hmmmm....

In den Sommermonaten gibt's dann ein kaltes Plättli mit Fleisch, Käse...es Buterbrot dazu, oder ein Birchermüsli

Selbergemachte Wähen: Einen Teil Zwiebel mit Speckwürfel und den anderen Teil Käse. Mit Salat.

Heute gibt es Pouletflügeli mit Kartoffelschnitz und Peperoni. Alles auf ein Blech legen und für 50 Minuten bei 200C° in den Ofen,
Dazu einen Salat :-)

Ist schnell gemacht und haben bei uns immer alle gern

hallo!!

ich mache noch öfters einen selbergemachten flammkuchen mit gemischtem salat.

Risotto (evtl. mit einem plätzli oder pouletbrust) und salat/Gemüse

Spätzlipfanne:

Spätzli anbraten, Gemüse jeglicher art (was grad zu hause ist) mit anbraten, dann einwenig feta dazu. wenn man diesen nicht mag einfach weg lassen oder einen anderen käse dazu.

überbackene Zucchetti:
Zucchetti halbieren, anbraten, evtl. Hackfleisch dazu, rohe nudeln,Tomatensauce darüber geben und mit käse bestreuen.

gefüllte Peperoni:

Peperoni halbieren, gut würzen, füllen mit reis/erbsli, evtl. pouletgeschnetzeltes, einwenig rahm und in den ofen.

hoffe es passt etwas davon für dich :-) wenn ja wünsche ich einen guten Appetit!!

Heute gibt es Kartoffelstock, Karotten und heisser Fleischkäse.

Da wir veganer sind muss ich auch öfters überlegen was ich kochen soll..;).. Z.b. Kartoffelstock (halt alles mit sojamilch und margarine) man merkt keinen unterschied! Mit gemischtem gemüse (rüebli, zucchetti, peperoni etc) evtl. Mit feinem sojaschnetzel oder mais.
Oder heute gabs rüebli-creme suppe und abend werde ich dann noch frische ofen-potatoes dazu machen! :p..

Guten Tag sehr gehrte Juliette,
ich habe per Zufall Ihre Veröffentlichung gelesen und Antworte Ihnen einfach spontan. Ich bin Ernährungsberater, Juwelier und Klassicher Yogalehrer und koche seit 20 Jahren auch Aurvedische Menus. Aurvedisches kochen deren zusammenstellung der Gewürze so das die Lüfte aber auch die Sinne und Die Augen zufrieden sind ist besonders bekömmlich und kan ohne grossen Aufwand aber mit Liebe Abwechslungsreich und fantastisch schmekend zu bereitet werden. Betreffend dem benötigten Eiweiss Ihres Mannes kann man mit cajou nüsse optimal abdecken da die Cajou Nuss maximalen Eiweiss Gehalt aufweist. Zum Beispiel zusammen mit einem Reis. Ganz einfach, sympel aber super lecker für das Abendessen.

Es sei gesagt das Sie im Vorfeld einige Gewürze mehr benötigen, da man diese in der Aurvedischer Küche immer wieder benötigt. Auch ist es wichtig zu verstehen das Gewürze nicht alle aber viele Ihr Aroma erst nach dem Anbraten entfalten. Auch ist es wichtig welche Gewürze mit welchem Gewürz zusammen gemischt wird, da es sonst zusammen mit dem Gemüse zu Luft Bildung kommen kann. Bei unseren Menüs geht es darum alle Lüfte im Magen in Einklang zu bringen, die Verdauung zu fördern und die Sinne und das Auge optimal zufrieden zu stellen.

Menü
Safranreis mt gebratenen Cajou Nüssen und gebratenen Kokosraspeln.

1. 350gr Basmati Reis. Den können Sie beim Inder kaufen.
2. 50gr Rosinen hell oder dunkel wie Sie möchten.
3. 1/2 Tl Safranpuver oder 1 Tl Safran Fäden
4. 2 Tl brauner Zucker
5. 250ml warme Milch
6. 2 El Butter
7. 600 ml Wasser
8. 2/1/2 TL Salz
9. 50gr Cajou Nüsse

Geröstete Kokos Mischung / Masale
10. Kokosraspeln / Cajou Nüsse
11. 1 TL Ingwer geraspelt
12. 1/2 Chili klein geschnitten
13. Brauner Zucker
14. 1x gepresster Zitronesaft von einer Zirone.

Wir beginnen mit der Kokosnuss Mischung.
Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Etwas ein Tl voll Olivenöl in die Pfanne geben.
Nun den geriebenen Ingwer, die Kokosraspln; die Cajou Nüsse und die Chili in die leicht erhitzte Pfanne geben und unter ständigem umrühren geduldig und sanft langsan anbraten. Es darf keine grosse Hitze eingestellt sein, da sonst die Kokosraspeln blitzschnell schwarz werden und dan ungeniessbar werden. Also mit Geduld zirka 1 Min umrühren. Nun geben wir den braunen Zucker und den gepressten Zitronensaft dazu und braten weiter bis der Zucker anfängt sich zu karemelisieren und die Koksraspeln anfangen leicht bräunlich zu werden. Dann sind wir schon fertig und die gebratenen Kokosraspeln können nun umgehend aus der Pfanne in eine Schüssel gegeben werden, wo diese sich nun abkühlen können.

Nun beginnen wir mit der zubereitung des Reises.
Den Reis zirka 10 Min im Wasser einweichen und dann gut waschen und abtropfen lassen. Die Milch leicht erhitzen und den Safran und den Zucker darin auflösen und dannach die Rosinen beigeben.

Nun wieder die Butter oder das Öl in einem grossen Topf erhitzen, nicht zu heiss,
und unter umrühren den Reis anbraten. Nun das Wasser und das Salz beimischen aufkochen lassen und dann auf sehr niederer Hitze weiterkochen lassen. Nach 10 Min den Deckel abnehemen und das übrige Wasser verdampefn lassen, indem Sie 1-3 Min Kochzeit mehr dazu geben. Zum Schluss die die Milch mit dem Savran Zucker und den Rosinen und die Butter beigeben und gut vermischen.

Num kann der Reis noch nicht serviert werden, erst nachdem wir über den Reis die gebratenen Kokosraspeln mit den Cajou Nüsse und den Rosinen verstreut haben.

Ich wünsch viel Spass. Auch ein selbst gemachtes Mango Lassi oder einen wirklchen typischen Indien Jai, Tee dazu wäre supper lecker. Vieleicht möchten Sie ja auch einer unseren Kochkurse für Aurdedisches kochen besuchen. Ich wünsche Ihnen und Ihren Lesern eine schöne Zeit. Mit freundichen Grüssen R.H.Ritschard

www.meghanayogaschulefürkörpergeistundseele.com/workshop-2-wie-gesund-kochen-yaurvedische-rezepte/

Meine Lieblingsmenüs
1.Blätterteigschnecken
2.Nüsslisalat
3.Omeletten
4.Sahnetorte und so….

Ich guck gern im Internet im "Chefkoch.de " nach Rezepten und neuen Ideen

ich hatte das problem auch früher...weißt du was ich da gemacht habe...ßich habe auf einem großem blatt papier alle leckeren menüs aufgeschrieben...quer aufs blatt...und wenn mir noch ein leckeres gericht einfiel...kam das am nächsten tag dazu...so hatte ich ca 20 leckere speisen zur auswahl und wariierte mal das eine mit dem rest von gestern...so ist das problem vom tisch...guten appetit