Geld Einkünfte Arbeit/Aushilfe etc. wie am besten machen?

Wie mache ich dies am Besten bei Barauszahlung wenn man vom Amt lebt? Also Sozialversicherungen sind schon abgezogen bekomme das Geld aber Bar auf die Hand. Soll ich Buch führen oder wie am besten machen, so das Amt sieht so viel habe ich bekommen.

Und nein ich behalte es nicht für mich schliesslich bin ich fast immer irgend wo bei jmd. als Aushilfe. Und bin gegen Schwarzarbeit oder Betrug beim Amt.