Das kommt auf allerlei Punkte an. Je nach Mehlsorte, muss man mehr oder wenig kneten...je nach Rezept länger oder kürzer liegen lassen.
Brot backen kann man nicht nach vorgabe...da entwickelt man mit der Zeit ein Gefühl.

Für eher "ungeübte/unbegabte" Köche/innen empfehle ich einen Backautomaten. Z.B. hat die Landi ein gutes und nicht zu teures Model. Dazu verschiedene Mehlmischungen mit Gelinggarantie :)